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講究保存方式，才能鎖住茶葉的原味
茶業很容易吸濕及吸收異味,因此應該特別注意包裝與貯存是否妥當。引起茶葉劣變的主要因素有：光線、溫度、茶水分含量、大氣濕度、氧氣、微生物、異物汙染等七大因素。要防止茶葉劣變,就必須妥善控制上列條件。 ...
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台灣九大名茶
凍頂烏龍茶：凍頂烏龍茶是台灣知名度極高的茶，原產地在台灣南投縣鹿谷鄉的凍頂村，主要是以青心烏龍為原料製成的半球形包種茶。凍頂茶，被譽為台灣茶中之聖。產於台灣省南投鹿谷鄉。它的鮮葉...
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我很清楚知道自己無法成為一位賺錢的茶葉商
我的專長是：不管我面對什麼茶葉我都要知道如何將它泡得好，所謂好不在茶葉本身，而在茶藝師的手藝技術與當下心性所下達的指令，這就定格了每一泡茶的命運。 同一包茶，同一個人，在不同的環境磁場、心情氣候下所...
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茶道的精妙之處在於：能認識它的變化、控制它的變化、欣賞它的變化， 而茶道師就是導覽我們這一切變化的人。
茶道是一種兼具身心靈溝通的品味藝術，其中充滿了明心見性的體悟機緣 張凱斌老師 茶葉的生長是一個變數。要配合：天時、地利、人和。所謂天時是指：日曬與霧氣要適切...
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如果你是用牛飲的角度去喝這杯飲料，不管它是茶、不是茶，都只有解渴功能； 如果你是放鬆心情去欣賞這杯飲品，當中就有意境產生
各種飲品中可以像茶一樣，從品嘗過程中討論個中滋味 張凱斌老師 各種飲品中可以像茶一樣，從品嘗過程中討論個中滋味的，我覺得只有不加糖的黑咖啡可以，但我仍要提醒...
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人是主動的，茶是被動的，先確定這這個原則後，我們才能談如何泡茶。
既然人主動茶被動， 那茶的好壞當然就由人來決定。 若同一種茶，不同的人來泡，會出現不同的味道，同一種茶，同一個人，在不同時間泡，也會產生不同的味道。這就是茶道有趣的地方。 每個人...
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